Il Menu

Farinata

Porzione singola 5€

Teglia (4 porzioni) 16€

Gli Impasti delle Pizze

(l’abbinamento dell’impasto con le pizze è a Vostra scelta)

Verace : leggero al palato , dotato di un cornicione importante, questo impasto è particolarmente adatto alle pizze con base pomodoro. Disciplinare classico napoletano reinterpretato.

Classico : il nostro classico semi-integrale, gusto rustico e consistenza "panosa". Lievito madre, malto e lunga maturazione lo rendono adatto a tutte le pizze, in particolare a quelle prive di pomodoro.

Multicereali : un mix di farine del Piemonte macinate a pietra, conferisce un sapore fragrante e rustico alle nostre focacce. Farina di grano tenero Tipo 2, farina di segale integrale, soia in granella, semi di sesamo, fiocchi d'avena, semi di lino, farina di mais, semi di miglio e fiocchi d'orzo.

In opzione sulle Pizze (1,5€)
Cornicione ripieno : potete aggiungere alla Vostra pizza preferita il bordo farcito di ricotta e mozzarella di bufala. Particolarmente indicato con le pizze a base pomodoro

Le Pizze


Margherita
Pomodoro, mozzarella fiordilatte, basilico fuori cottura , EVO siciliano bio 8€

Taggia (vegana)

Pomodoro siccagno, olive taggiasche denocciolate, capperi di Pantelleria e origano, aglio in camicia, EVO ligure 9€

Dammusa
Mozzarella fiordilatte, filetti di acciuga siciliana, cucunci di pantelleria , pomodorini semisecchi, origano , EVO siciliano bio 9€

Traboccante
Mozzarella fiordilatte, squacquerone e, in uscita dal forno, mortadella di Bologna, fiocchi di stracciatella e granella di pistacchi di Bronte 11€

Favignana
Pomodoro siccagno, filetti di acciuga siciliana, filetti di tonno italiano fuori cottura, origano, capperi di Pantelleria , EVO siciliano bio 11€

Marzamemi
Pomodoro siccagno, cipolle di Tropea rosolate, buzzonaglia di tonno in cottura, spolverata di pinoli tostati, EVO siciliano bio 10€

Trinacria
Pomodoro siccagno, mozzarella di bufala, olive nocellara, capperi di Pantelleria , origano, filetti di acciuga siciliana, pomodorini semisecchi, formaggio ragusano, EVO siciliano bio. 12€

Amalfi
Focaccia multicereali, stracciatella di mozzarella fiordilatte, rucola, filetti di acciuga, spolverata di scorze di limone, EVO ligure 11€

Caserta
Pomodoro siccagno, mozzarella e ricotta di bufala, filetti di acciuga, olive di Gaeta, origano, EVO siciliano Bio 11,5€

Soverato
Pomodoro siccagno, soppressata calabrese piccante, peperoni al forno, silana fumè, cipolla rossa di Tropea, EVO siciliano Bio 11€

Regina Margherita
Pomodoro siccagno, trittico di bufala in cottura (mozzarella, ricotta e scamorza), basilico fuori cottura, EVO siciliano bio 11,5€

Margherita secondo Crudo
Pomodoro siccagno, mozzarella di bufala e basilico fuori cottura, EVO ligure 12€

Calzone estivo
Calzone farcito a crudo con dadolata di Cuore di Bue e mozzarella di bufala, tonno, filetti di acciuga siciliana, olive taggiasche denocciolate, cucunci di Pantelleria, origano, EVO siciliano bio 12€

Margherita di Bue
Focaccia multicereali ed in uscita dal forno, mozzarella di bufala a crudo, pomodoro Cuore di Bue, basilico, EVO ligure 12€

Il Menu

Farinata

Porzione singola 5€

Teglia (4 porzioni) 16€

Gli Impasti delle Pizze

(l’abbinamento dell’impasto con le pizze è a Vostra scelta)

Verace : leggero al palato , dotato di un cornicione importante, questo impasto è particolarmente adatto alle pizze con base pomodoro. Disciplinare classico napoletano reinterpretato.

Classico : il nostro classico semi-integrale, gusto rustico e consistenza "panosa". Lievito madre, malto e lunga maturazione lo rendono adatto a tutte le pizze, in particolare a quelle prive di pomodoro.

Multicereali : un mix di farine del Piemonte macinate a pietra, conferisce un sapore fragrante e rustico alle nostre focacce. Farina di grano tenero Tipo 2, farina di segale integrale, soia in granella, semi di sesamo, fiocchi d'avena, semi di lino, farina di mais, semi di miglio e fiocchi d'orzo.

In opzione sulle Pizze (1,5€)
Cornicione ripieno : potete aggiungere alla Vostra pizza preferita il bordo farcito di ricotta e mozzarella di bufala. Particolarmente indicato con le pizze a base pomodoro

Le Pizze


Margherita
Pomodoro, mozzarella fiordilatte, basilico fuori cottura , EVO siciliano bio 8€

Taggia (vegana)

Pomodoro siccagno, olive taggiasche denocciolate, capperi di Pantelleria e origano, aglio in camicia, EVO ligure 9€

Dammusa
Mozzarella fiordilatte, filetti di acciuga siciliana, cucunci di pantelleria , pomodorini semisecchi, origano , EVO siciliano bio 9€

Traboccante
Mozzarella fiordilatte, squacquerone e, in uscita dal forno, mortadella di Bologna, fiocchi di stracciatella e granella di pistacchi di Bronte 11€

Favignana
Pomodoro siccagno, filetti di acciuga siciliana, filetti di tonno italiano fuori cottura, origano, capperi di Pantelleria , EVO siciliano bio 11€

Marzamemi
Pomodoro siccagno, cipolle di Tropea rosolate, buzzonaglia di tonno in cottura, spolverata di pinoli tostati, EVO siciliano bio 10€

Trinacria
Pomodoro siccagno, mozzarella di bufala, olive nocellara, capperi di Pantelleria , origano, filetti di acciuga siciliana, pomodorini semisecchi, formaggio ragusano, EVO siciliano bio. 12€

Amalfi
Focaccia multicereali, stracciatella di mozzarella fiordilatte, rucola, filetti di acciuga, spolverata di scorze di limone, EVO ligure 11€

Caserta
Pomodoro siccagno, mozzarella e ricotta di bufala, filetti di acciuga, olive di Gaeta, origano, EVO siciliano Bio 11,5€

Soverato
Pomodoro siccagno, soppressata calabrese piccante, peperoni al forno, silana fumè, cipolla rossa di Tropea, EVO siciliano Bio 11€

Regina Margherita
Pomodoro siccagno, trittico di bufala in cottura (mozzarella, ricotta e scamorza), basilico fuori cottura, EVO siciliano bio 11,5€

Margherita secondo Crudo
Pomodoro siccagno, mozzarella di bufala e basilico fuori cottura, EVO ligure 12€

Calzone estivo
Calzone farcito a crudo con dadolata di Cuore di Bue e mozzarella di bufala, tonno, filetti di acciuga siciliana, olive taggiasche denocciolate, cucunci di Pantelleria, origano, EVO siciliano bio 12€

Margherita di Bue
Focaccia multicereali ed in uscita dal forno, mozzarella di bufala a crudo, pomodoro Cuore di Bue, basilico, EVO ligure 12€